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¿Cuántas veces viste una receta y encontraste términos que desconocías? Puede que muchas de estas recetas sean tipos y métodos de cortes tanto de vegetales como de frutas, que en nuestro vocabulario son totalmente desconocidos.
A continuación, te mencionaré las principales, seguramente te sorprenderás al enterarte que estos nombres son cortes que utilizas todos los días.
 Sifflets: La mayoría de las veces, es utilizado en hortalizas cilíndricas, se diferencia de las rodajas, en que el corte es oblicuo y el grosor no necesariamente debe ser del mismo tamaño en todas las láminas cortadas.
Paisana: Este corte se realiza forma de cuadrados, pudiendo medir estos de 1 a 2 cm de ancho y de largo. Puede ser utilizado en la preparación de relleno de tortillas, guarniciones o empanadas.
Gajo: Puede ser utilizado en vegetales o en fruta, el corte es llevado a cabo en cuartos o en octavos. 
Jardinera: Se utiliza en cualquier tipo de vegetal y sirve para guisos de carne o de pollo y para guarniciones. Este tipo de corte debe medir 0,5 cm de ancho y de 2 a 4 cm de largo. El fin del corte jardinera es que llegue a ser perceptible en el plato.
Juliana: La técnica de este corte, es el más común en la cocina. Se trata de picar los vegetales (por lo general la zanahoria, apio, cebolla, pimiento, etc.) en tiras finas de 4 mm de ancho y de 6 cm de largo.
Rodajas: También este corte es muy utilizado en los vegetales, un claro ejemplo, en el tomate para ciertos tipos de ensaladas, su forma cilíndrica permite dar una apariencia de mejor estética.
Concassé: Esta técnica, es mayormente aplicada en tomates, para que su apariencia resulte más grande que el obtenido en la técnica de la Brunoise.
Chiffonade: Esta técnica es más fina que el de la Juliana. Las tiras son cortadas entre 1-3 mm de ancho y entre 2-5 cm de largo. Generalmente es utilizada para realizar cortes de hojas como la lechuga, acelga, apio, perejil, entre otros.
Noisette: Se utiliza más en papas y manzana, trata de sacar bolas del tamaño de un diámetro de 2 a 3 cm, ya sea con la ayuda de una cuchara o un sacabolas.
Brunoise: Previamente a aplicar esta técnica, se lleva a cabo el corte Juliana. Consiste en cuadrados de 1 a 2 mm.
¡Saludos!

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Existen muchas razones por las cuales contratar un chef a domicilio es una de las mejores opciones.

1-. Degustar comida de diferentes culturas:
Uno de los mayores problemas que tenemos a la hora de hacer comida exótica es la preparación y los implementos que llevan, pues no será más problema ya que usted podrá contratar a los chefs en la especialidad que os guste.
Desde comida asiática, pasando a la mediterránea, luego la mexicana y hasta la latina, la variedad de especialidades que ofrecen permiten al comensal, degustar de exquisita variedad de platillos a su gusto personalizado, lo cual genera una experiencia grata e inolvidable, en la que cada bocado será para ti como un pedacito de cielo.

2-. Adquirir conocimiento en la cocina
Tenemos la gran oportunidad de aprender de estos chefs ya que disponen de cursos en los que aprenderemos dominio de herramientas de cocina, manejo de alimentos entre otras muchas.
Sin duda alguna aprender de la extensa cátedra de la cocina, en tu hogar y con atención personalizada, es una experiencia que cualquiera quisiera gozar, debido a que contar con la instrucción de un chef experto y que centre cada minuto de su tiempo en ti, genera un mayor aprendizaje. Además de que puedes aprender a tu ritmo, con los horarios que prefieras.

3-. Servicio Integral
Además de preparar increíbles y deliciosos platillos, el servicio de chef a domicilio incluye la compra de los ingredientes, el desplazamiento del Chef, la elaboración del menú y la total limpieza y recogida de la zona de trabajo. Esto es algo impensable para muchos, pero que sin duda alguna es una realidad, puesto que, no solo se encargan de darte una excelente experiencia gastronómica, si no, que también se encargan de maravillarte con su metodología organizada, y con el ahorro de trabajo para que el comensal solo se encargue de degustar sabrosos platillos a la carta.

4-. Accesibilidad económica
Independientemente de la cantidad de personas, o de la especialidad de comida que prefieras, los costos por el tan completo servicio no son inaccesibles ni tampoco son fuera de lugar, van de la mano con el servicio que ofrecen y están al alcance de todos los usuarios que requieran un chef a domicilio. Ofrecen también métodos de pago verificados y totalmente seguros que ofrecen al comensal la tranquilidad de un servicio eficaz y además de eso seguro a la hora de desembolsar el dinero.

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