En este artículo, te presentaremos algunas de las comidas más deliciosas y representativas de la región, así como sus recetas para que puedas disfrutarlas en casa.
Ceviche (Perú)
El ceviche es un platillo de mariscos originario de Perú que ha ganado popularidad en todo el mundo. Se trata de un plato frío que combina pescado crudo con jugo de limón y otros ingredientes frescos.
Ingredientes: 1 lb de filete de pescado fresco cortado en cubos pequeños 1 cebolla morada cortada en juliana 1/2 taza de jugo de limón fresco 1 ají limo (o chile serrano) picado finamente Sal y pimienta al gusto 1 camote cocido y cortado en rodajas Maíz tostado Hojas de lechuga
Preparación: En un tazón grande, mezcla el pescado, la cebolla, el jugo de limón y el ají limo. Agrega sal y pimienta al gusto y deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Sirve el ceviche con camote cocido y cortado en rodajas, maíz tostado y hojas de lechuga.
Feijoada (Brasil)
La feijoada es un plato brasileño tradicional que se compone de una variedad de carnes, frijoles negros y arroz. Es un platillo que se consume principalmente los sábados.
Ingredientes: 1 lb de carne de cerdo en trozos 1/2 lb de carne de res en trozos 1 chorizo en rodajas 1 cebolla picada 3 dientes de ajo picados 1 lata de frijoles negros 2 cucharadas de aceite de oliva Sal y pimienta al gusto Arroz blanco cocido
Preparación: En una olla grande, cocina las carnes, la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que las carnes estén doradas. Agrega los frijoles negros con su líquido, la sal y la pimienta y mezcla bien. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante 30 minutos más. Sirve la feijoada con arroz blanco.
Tacos al Pastor (México)
Los tacos al pastor son un platillo mexicano que se prepara con carne de cerdo adobada, piña fresca y cilantro.
Ingredientes: 1 lb de carne de cerdo en trozos pequeños 1 cebolla blanca picada 3 dientes de ajo picados 2 cucharadas de pasta de achiote 1 cucharada de comino molido Sal y pimienta al gusto Tortillas de maíz Piña fresca picada Cilantro picado Salsa picante al gusto
Preparación: En un tazón grande, mezcla la carne de cerdo con la cebolla, el ajo, la pasta de achiote, el comino, la sal y la pimienta. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 1 hora.
2. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y cocina la carne de cerdo hasta que esté dorada. Calienta las tortillas de maíz en una sartén caliente y agrega la carne de cerdo, la piña y el cilantro. Sirve con salsa picante al gusto.
Arepas (Venezuela)
Las arepas son un plato tradicional venezolano hecho de masa de maíz que se cocina a la parrilla y se rellena con diferentes ingredientes.
Ingredientes: 2 tazas de harina de maíz precocida 2 tazas de agua tibia Sal al gusto Aceite vegetal Relleno de su elección (queso, carne desmechada, aguacate, etc.)
Preparación: En un tazón grande, mezcla la harina de maíz con el agua tibia y la sal hasta formar una masa suave. Formar bolas de masa y aplánalas para formar discos. Calienta una sartén a fuego medio-alto y agrega un poco de aceite vegetal. Cocina las arepas durante 5-7 minutos por cada lado hasta que estén doradas y crujientes.
Rellena las arepas con el queso, la carne desmechada, el aguacate o cualquier otro ingrediente de tu elección.
Lomo Saltado (Perú)
El lomo saltado es un plato peruano que combina carne de res, cebolla, tomate y papas fritas.
Ingredientes: 1 lb de carne de res en tiras 1 cebolla roja en juliana 2 tomates en tiras 3 dientes de ajo picados 1/4 taza de vinagre 1/4 taza de salsa de soya 1/4 taza de caldo de carne 2 cucharadas de aceite vegetal Papas fritas Arroz blanco cocido
Preparación: En una sartén grande, saltea la carne de res en aceite vegetal hasta que esté dorada. Reserva. En la misma sartén, saltea la cebolla, los tomates y el ajo durante unos minutos. Agrega el vinagre, la salsa de soya y el caldo de carne. Cocina a fuego medio durante unos minutos más. Agrega la carne de res reservada y las papas fritas. Cocina durante unos minutos más. Sirve el lomo saltado con arroz blanco cocido.
¡Esperamos que disfrutes de estas deliciosas comidas latinoamericanas y que te animes a probarlas en casa! Recuerda que la cocina es una forma maravillosa de explorar otras culturas y de compartir momentos inolvidables con amigos y familiares. ¡Buen provecho!